Klasické tiramisu

Ingredience

Na krém

• 4 žloutky
• 40 g medu
• 80 g moučkového cukru
• 250 g sýra mascarpone
• 10 g želatiny
• 200 ml smetany ke šlehání

Ostatní

• 1 balíček dětských piškotů
• 250 ml vychladlé černé kávy
• 100 ml likéru Amaretto
• 50 g krystalového cukru (na oslazení kávy)
• kakao na posypání

Postup

1. Med, moučkový cukr a žloutky vyšlehejte nad párou do husté pěny.
2. Když směs mírně vychladne, zašlehejte do ní mascarpone a rozpuštěnou (vychladlou) želatinu.
3. Jemně vmíchejte vyšlehanou smetanu.
4. Kávu oslazenou cukrem smíchejte s amarettem.
5. Dortovou formu nebo mísu vyložte piškoty rychle namočenými v kávové směsi a naneste část krému.
6. Vrstvení opakujte, dokud nespotřebujete piškoty i krém, a skončete krémem.
7. Dejte pořádně vychladit do lednice, nejlépe na několik hodin nebo přes noc.
8. Před podáváním posypte kakaem.