Zapečené těstoviny s tofu

Ingredience

• 200 g bílého tofu
• 400 g těstovin
• 300 g mražené zeleniny
• 1 pórek
• 1/2 hlávky zelí
• 5 dl bílého jogurtu
• 2 vejce, sójová omáčka, oregano, sezam

Postup

1. Bílé tofu nakrájíme na kostky a namočíme alespoň na 2 hodiny do sójové omáčky s oreganem. Těstoviny uvaříme podle návodu. Na pórku orestujeme tofu, přidáme nakrájené zelí, zeleninu a sezam a vše dochutíme. Dusíme 15 minut. Potom smícháme s těstovinami a vysypeme do zapékací mísy. Zalijeme vejci rozmíchanými v jogurtu a necháme zapéct při 220 °C. Zapečené těstoviny s tofu posypeme petrželovou natí.
2. O tofu:
3. Tofu (jap. 豆腐 – tófu) je jídlo vyráběné srážením sójového mléka pomocí solí (sádra), enzymů nebo kyselin. Jednotlivá srážedla obohacují tofu o specifické látky. V některých publikacích se setkáme i s variantami názvu toufu nebo tou-fu.
4. Původ:
5. Tofu pochází z Číny, kde se začalo vyrábět už před 2000 lety. V 7. století se jeho znalost rozšířila i do Japonska. V obou zemích, stejně jako ve Vietnamu, Koreji a Thajsku, patří dodnes k tradičním jídlům.
6. Ve španělském slovníku se slovo tofu poprvé objevilo v roce 1603. V západních zemích bylo tofu prakticky neznámé až do poloviny 20. století, ale s rostoucím zájmem o vegetariánství a zdravou stravu se začalo masivně rozšiřovat i tady. Dnes lze tofu koupit nejen v obchodech se zdravou výživou, ale i v mnoha hypermarketech a supermarketech.
7. Výživa:
8. Tofu má málo kalorií, je bohatým zdrojem železa a bílkovin a neobsahuje žádný cholesterol. Podle použitého srážedla může být bohaté i na vápník a hořčík.
9. Zdroj: sk.wikipedia.org