Zapekané cestoviny s tofu

Ingrediencie

• 200g bieleho tofu
• 400g cestovín
• 300g mrazenej zeleniny
• 1 pór
• 1/2 hlávkovej kapusty
• 5 dl bieleho jogurtu
• 2 vajcia, sójová omáčka, oregano, sezam

Postup

1. Biely tofu pokrájame na kocky a namočíme aspoň na 2 hodiny do sójovej omáčky s oreganom. Cestoviny uvaríme podľa návodu. Na póre orestujeme tofu, pridáme nakrájanú kapustu, zeleninu, sezam a všetko dochutíme. Dusíme 15 minút. Potom zmiešame s cestovinami a vysypeme do zapekacej misy. Zalejeme vajíčkami, ktoré sme rozmiešali v jogurte a necháme zapiecť pri 220°C. Zapekané cestoviny s tofu posypeme petržlenovou vňaťou.
2. O tofu:
3. Tofu alebo tófu (jap. 豆腐 – tófu) je jedlo vyrábané zrážaním sójového mlieka pomocou solí (sadra), enzýmov alebo kyselín. Jednotlivé zrážadlá obohacujú nimi vyrobené tofu o špecifické látky. V niektorých publikáciách sa stretneme aj s variantmi názvu toufu alebo tou-fu.
4. Pôvod:
5. Tofu pochádza z Číny, kde sa začalo vyrábať už pred 2000 rokmi. V 7. storočí sa jeho znalosť rozšírila aj do Japonska. V oboch krajinách, rovnako aj vo Vietname, Kórei a Thajsku, patrí dodnes k tradičným jedlám.
6. Španielskom slovníku sa slovo tofu prvýkrát objavilo v roku 1603. V západných krajinách bolo tofu prakticky neznáme až do polovice 20. storočia, ale s rastúcim záujmom o vegetariánstvo a zdravú stravu sa aj tu začalo masívne rozširovať. Dnes možno tofu kúpiť nielen v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v mnohých hypermarketoch a supermarketoch.
7. Výživa:
8. Tofu má málo kalórií, je bohatým zdrojom železa a bielkovín, a neobsahuje žiadny cholesterol. Podľa použitého zrážadla môže byť bohaté aj na vápnik a horčík.
9. Zdroj: sk.wikiipedia.org