Krkovička pre vzácnu návštevu

Ingrediencie

Mäso

• 2 kg vykostenej krkovičky vcelku

Marináda

• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 4 lyžice bieleho vína
• 3 lyžice horčice
• 1 lyžica medu
• 2 lyžice oleja
• 1,5 lyžičky soli

Náplň

• 10 plátkov údeného mäsa (asi 2 mm hrubé)
• 10 plátkov syra (asi 2 mm hrubé)
• 150 g surových šampiňónov nakrájaných na plátky

Na potretie

• 2 lyžice oleja

Postup

1. Mäso nakrájajte na 1,5 cm hrubé plátky, ale nedokrajujte úplne do konca (typu harmonika).
2. Zmiešajte suroviny na marinádu, potrite ňou mäso aj v zárezoch, zabaľte do alobalu a nechajte v chladničke aspoň 24 hodín.
3. Na druhý deň do každého zárezu vložte plátok údeného mäsa, plátok syra a plátky šampiňónov.
4. Mäso pomažte olejom a poriadne zabaľte do alobalu, aby počas pečenia nevytiekla šťava.
5. Pečte v rúre predhriatej na 200 °C najmenej 2 hodiny.
6. Posledných 20 minút alobal otvorte a dopečte odkryté.