Éčka v potravinách – prehľad prídavných látok
Kompletný zoznam potravinárskych prídavných látok (Éčok): kód, názov, využitie a charakteristika vrátane možných rizík.
Prehľad prídavných látok (Éčok) používaných v potravinách – kód, názov, typické využitie a stručná charakteristika vrátane možných rizík. Zoznam vychádza z pôvodnej databázy webu recepty.turiec.net.
| Kód | Názov | Využitie | Charakteristika |
|---|---|---|---|
| E100 | Kurkumín | Farbivo nachádzajúce sa napríklad v kari korení, či jogurtovom nápoji dobrá mama. | Farbivo oranžovo-žltej farby, môže byť prírodné aj syntetické. Priaznivo pôsobí na trávenie môže mať protirakovinové účinky. Jej použitie nie je nebezpečné. |
| E101 | Riboflavín | Žlté farbivo v cereáliách, vyskytuje sa prirodzene v mlieku, syroch a masle. | Neškodná prísada - Vitamín B2, najčastejšie sa vyskytuje v prírodnej forme. Získava a z rastlín. |
| E102 | Tartrazin | Farbivo (žltá č. 5) Pekárenské výrobky, puding, nápoje, žuvačky, malinovky, pečivo, mliečne výrobky | Možnosť alergie, môže vyvolať astmatický záchvat, spája sa so vznikom tumorov štítnej žľazy. Citlivosť na túto látku má spojitosť s citlivosťou na aspirín. Spôsobuje detskú hyperaktivitu. Táto látka je zakázaná v krajinách ako Nórsko, alebo Rakúsko. |
| E103 | Chryosin | Farbivo. Potravinárska žlť. | Je potravinovým aditívom od roku 1984. Nie sú známe žiadne škodlivé účinky. |
| E104 | Chinolinová žlť | Farbivo (žltá č. 10) zmrzlina, žuvačky, povzbudzujúce nápoje,cukrovinky. | Možnosť alergie, hyperaktivita u detí. Táto látka je zakázaná v krajinách ako Austrália, Nórsko, alebo USA. |
| E105 | Žlť (Yellow) | Žlté farbivo | Neškodná prísada získavaná predovšetkým z prírodných zdrojov. |
| E106 | Riboflavín-5-fosforečnan sodný | Farbivo žltkastej farby, používa sa predovšetkým v potravinrskom priemysle. | Neškodná prísada. |
| E107 | Žlť 7G | Farbivo. Používa sa pri výrobe nealkoholických nápojov. | Ľudia trpiaci astmou môžu dostať alergickú reakciu. Tejto látke je vhodné sa vyhnúť. Zakázaná je v Austrálii a USA. |
| E110 | Žlť SY | Farbivo. Puding v prášku, cereálie, pekárenské výrobky, cukrovinky, zmrzlina. | Možnosť spôsobenia alergie, hyperaktivity a rakoviny, je nevhoné na konzumáciu pre deti, tehotné a dojčiace ženy. |
| E111 | Žlť SY (Orange 2) | Používa sa ako volne predajné farbivo. Je oranžovožltej farby. Využíva sa ako prísada hlavne do detských výživ a iných potravín určených pre deti. | Tato látka môže spôsobovať alergické reakcie, vyrážky, zvracanie, astmatické záchvaty a pod. Môže dokonca vyvolať vznik nádorov obličiek a nadobličiek. je nebezpečná! |
| E120 | Košenila, kyselina karmínová, karmíny | Farbivo (červené)nachádzajúce sa hlavne v jogurtoch. | Možnosť alergie, hyperaktivita. Je považovaná za nebezpečnú a odporúča sa jej radšej vyhnúť. Pri zriedkavom užívaní nieje škodlivá. |
| E121 | Citrónová červeň 2 | Využíva sa pri výrobe cukroviniek a pudingov. | Vo väčšine štátov EÚ je zakázaná. Neodporúča sa predovšetkým malým deťom. |
| E122 | Azorubin | Farbivo (červené). Cukrovinky, marcipán, želé, jogurty. | Možnosť alergie u astmatikov a ľudí citlivých na aspirín. Medzi ďalšie vedľajšie účinky môže patriť napr. hyperaktivita. Je považovaná za nebezpečnú a zakázaná napríklad v Rakúsku, Nórsku, Švédsku a USA. |
| E123 | Amarant | Farbivo (červerná č.2) gumené medvedíky, želé, lentilky, rybie prsty Iglo, instantné omáčky puding Zotti, smotana Kraft, džemy, práškové zmesi do dezertov. | Môže vyprovokovať astmatický záchvat, alergie, ekzém, hyperkativitu. V testoch na zvieratách táto látka spôsobovala vznik rakoviny a narodenie jedincov s defektom. Je zakázaná v Rakúsku, Rusku, Nórsku, USA a ďalších krajinách. |
| E124 | Ponceau 4R | Farbivo sýtočervenej farby používané pri výrobe jogurtov. | Látka spôsobujúca alergie. V testoch na zvieratách pôsobila ako karcinogén. Je zakázaná v USA a Nórsku. |
| E125 | Ponceau SX | Farbivo | Neškodná prísada. Jej užitie ani vo väčšom množstve nevyvoláva nežiaduce účinky. |
| E126 | Ponceau 6R | Farbivo | Pri bežnom užívaní nie je škodlivá, avšak vo väčšom množstve môže vyvolať alergické reakcie. nevhodné pre tehotné ženy. |
| E127 | Erythrosin | Farbivo (červené) v kandizovaných višniach a v upravovanom ovocí. | Môže zapríčiniť precitlivelosť na svetlo, zvyšuje činnosť štítnej žľazy a v rámci výskumu z 90. rokoch spôsobovala u zvierat vznik rakoviny štítnej žlazy. Spôsobuje tiež alergické reakcie. |
| E128 | Červeň 2G | Nachádza sa v údeninách, zaváraninách a rôznych nápojoch. | Modročervené farvivo vyrábané synteticky. Látka považovaná za nebezpečnú a je zakázaná vo viacerých krajinách. Vo vysokých dávkach môže negatívne ovplyvňovať tvorbu hemoglobínu aj inak ovplyvňovať ľudské zdravie. Je zakázané v USA, Kanade, Japonsku a Austrálii. |
| E129 | Červeň Allura AC | Farbivo (oranžovo-červená) v sladkostiach, nápojoch, koreniach a bonbónoch. | Pôvodne mal nahradiť aditívum E123, ktoré nebolo považované za bezpečné. Testy na myšiach s E129 však preukázali vznik rakoviny. Medzi bežnejšie vedľajšie účinky môžu patriť alergie. Táto látka je zakázaná vo viacerých krajinách. |
| E130 | Indanthrene blue RS | Modré farbivo. Používa sa pri výrobe rôznych konzervovaných potravín a zaváranín. | Dostupné zdroje neuvádzajú škodlivé účinky tejto prísady. |
| E131 | Patentná modrá V | Farbivo používané najmä pri výrobe žuvačiek. | Nebezpečná. Spôsobuje rakovinu, detskú hyperaktivitu, vyrážky svrbenie, nevoľnosť a ďalšie. Látka zakázaná v krajinách ako Austrália, Nórsko, USA. |
| E132 | Indigotin | Farbivo bežne sa využíva v tabletkách a kapsuliach, ďalej v zmrzline, sladkostiach, keksoch. | Nebezpečná. Môže zapríčiniť nevoľnosť a zvracanie, zvyšovanie krvného tlaku, vyrážky, obtiaže s dýchaním a iné alergické problémy. |
| E133 | Žiarivá modrá | Farbivo mliečne výrobky, sladkosti, pekárske výrobky a nápoje. | Môže spôsobiť vznik detskej hyperaktivity a vznik alergií. |
| E140 | Chlorofyly a chlorofyliny | Farbivo nachádzajúce sa v zelených rastlinách, vzniká fotosyntézou. | Neškodná prísada, avšak vysoké dávky môžu byť škodlivé. |
| E141 | Meďnaté komplexy chlorofylov a chlorofylinov | Farbivo (olivová zeleň) využívané v cukrárenskom priemysle. | V malom množstve neškodná prísada. |
| E142 | Zeleň S | Farbivo v konzervovanom hrášku, želé, zmrzlina, dezerty. | Možnosť vzniku alergií a rakoviny. Zakázaná v EÚ. |
| E143 | Fast green FCF | Farbivo v konzervovanom hrášku, želé, zmrzlina, dezerty. | Možnosť vzniku alergií, zmien krvného obrazu až rakoviny! Je nebezpečná, odporúča sa jej vyhnúť. |
| E150 | Karamel obyčajný | Farbivo (tmavohnedé) Pekárenské výrobky, instantné polievky, sušienky. | Môže zapríčiniť detskú hyperaktivitu. Z toho dôvodu sa jej užívanie neodporúča hlavne malým deťom. |
| E150A | Jednoduchý karamel (Kulér) | Farbivo (tmavohnedé) Pekárenské výrobky, instantné polievky, sušienky. | Môže zapríčiniť detskú hyperaktivitu. Z toho dôvodu sa jej užívanie neodporúča hlavne malým deťom. V podstate sa ale jedná o bezpečnú látku. |
| E150B | Kaustický sulfitový karamel | Farbivo (tmavohnedé) Pekárenské výrobky, instantné polievky, sušienky. Použiva sa pri dofarbovaní sójovej omáčky, piva, červeného vína, rumu, brandy, whisky. | Môže zapríčiniť detskú hyperaktivitu. Z toho dôvodu sa jej užívanie neodporúča hlavne malým deťom. V podstate sa ale jedná o bezpečnú látku. V roku 2011 vydala organizácia EFSA vyhlásenie, že karamelky sú bezpečné pri ich použití v potravinách a nápojoch. |
| E150C | Amoniakový karamel | Farbivo (tmavohnedé) Pekárenské výrobky, instantné polievky, sušienky. Používa sa pri dofarbovaní sójovej omáčky, piva, červeného vína, rumu, brandy, whisky. | Môže zapríčiniť detskú hyperaktivitu. Z toho dôvodu sa jej užívanie neodporúča hlavne malým deťom. V podstate sa ale jedná o bezpečnú látku. V roku 2011 vydala organizácia EFSA vyhlásenie, že karamelky sú bezpečné pri ich použití v potravinách a nápojoch. |
| E150D | Amoniak sulfitový karamel | Farbivo (tmavohnedé) Pekárenské výrobky, instantné polievky, sušienky. Používa sa pri dofarbovaní sójovej omáčky, piva, červeného vína, rumu, brandy, whisky. | Môže zapríčiniť detskú hyperaktivitu. Z toho dôvodu sa jej užívanie neodporúča hlavne malým deťom. V podstate sa ale jedná o bezpečnú látku. V roku 2011 vydala organizácia EFSA vyhlásenie, že karamelky sú bezpečné pri ich použití v potravinách a nápojoch. |
| E151 | Čierna BN, (Lesklá čerň BN) | Čierne farbivo, používa sa pri výrobe cukroviniek a rôznych sladkostí tmavého zafarbenia, čokoládové mlieko, kakao, vaječný koňak, srvátkové nápoje, apod. Vyrába sa synteticky z uhoľného dechtu. | Možnosť vzniku alergií predovšetkým u detí. Bolo zistené, že môže spôsobovať zníženú tráviacu schopnosť. Deťom sa neodporúča požívať potraviny, v ktorých je toto farbivo použité. Farbivo je považované za pôvodcu detskej hyperaktivity. Dospelým v malých množstvách neškodí. |
| E152 | čierna 7984 | Čierne farbivo využívané hlavne v cukrárenskom priemysle. | Možnosť vzniku alergií u detí, nevhodné na konzumáciu pre tehotné ženy a alergikov. |
| E153 | Medicinálne uhlie | Farbivo (čierne) v džemoch, v želé. Používa sa tiež vo farmaceutickom priemysle. | Vyrába sa úplným zuhoľnatením rastlinného materiálu a následným rozdrvenín. Je stabilné a nerozpustné vo vode aj v tele. Tiež sa používa v medicíne ako prostriedok proti hnačke, pretože dokáže adsorbovať toxíny v tráviacom trakte. Priemyselne či v domácnostiach sa používa ako filtračné činidlo. Môže obsahovať karcinogénne látky. Aj keď podľa niektorých teórií sú v čiastočkách farbivá zabudované karcinogénne látky, telo nevie žiadnym spôsobom pomocou žalúdočných štiav ani krvnej plazmy tieto látky rozložiť, preto sa farbivo považuje za bezpečné. |
| E154 | Hnedá FK | Farbivo (hnedé) použité v čokoláde, bábovke. Používa sa najmä na farbenie údených rýb ako sú údenáče, slede, makrely, apod. | Nepovolené. Nežiadúce reakcie u astmatikov a ľudí citlivých na aspirín. Ďalej môže zapríčiniť precitlivelosť pokožky a detskú hyperaktivitu. Je umelo vyrábané a pri vysokých dávach sa usadzuje v obličkách a lymfatických uzlinách. Nepriaznivo pôsobí na žľazy z vnútorným vylučovaním. Zakázané vo väčšine krajín EÚ, USA, Kanade ai. |
| E155 | Hnedá HT | Farbivo (hnedé) v čokoláde, bábovke, cukroviniek, pečiva, korenia, omáčok, polievok alebo rybacích výrobkov. Používa sa najmä na farbenie údených rýb ako sú údenáče, slede, makrely, apod. | Jeho konzumácia nie je vhodná pre deti, pretože v kombinácii s benzoánmy môže spôsobovať detskú hyperaktivitu. Je umelo vyrábané a pri vysokých dávach sa usadzuje v obličkách a lymfatických uzlinách. Nepriaznivo pôsobí na žľazy z vnútorným vylučovaním. |
| E160A | Karotény | Farbivo (oranžovo-žlté, Syry, zmrzliny, majonéza. Ďalej sa používa sa na farbenie olejov, majonéz, zmrzlín, jogurtov, ovocných nápojov, limonád, dezertov, cukroviniek, pudingov. Ďalej tiež v krmivách pre zvieratá, v kozmetike, šampónoch, mydlách či liekoch. | Neškodná prísada, prevažne prírodná rastlinného pôvodu. Štúdie však dokázali negatívny vplyv na rozvoj rakoviny u mužov - fajčiarov, ktorí prijímali zvýšené množstvo beta-karoténu vo forme koncentrovaných potravinových doplnkov. |
| E160B | Annato, Bixin, Norbixin | Farbivo (červené) syry, margaríny, maslo, pekárenské výrobky, oleje, marcipán, raňajkové cereálie, sladké drievko. Používa sa tiež ako aromatické korenie alebo atrament na značenie potravín. Priemyselne sa využíva v lakoch, farbách alebo v mydlách. | Pri užívaní vyšších dávok je tu možnosť vzniku alergií. Môže spôsobiť aj podráždenie pokožky alebo iné alergické reakcie. U detí môže spôsobiť bolesti hlavy a podráždenosť. Je veľmi ťažké dokázať, ktorá zložka farbivá reakciu spôsobila |
| E160C | Extrakty papriky, Kapsanthin, Kapsorubin | Farbivo (červené) syry, margaríny, maslo, pekárenské výrobky, oleje, marcipán. Využíva sa v mexických jedlách a korenia, marinádách, omáčkach, údeninách, instantných polievkach. | Farbivo sa považuje za bezpečné, pretože nie sú známe žiadne negatívne účinky na ľudský organizmus. Podobné karotenoidy sa všeobecne považujú za veľmi dobrú prevenciu vzniku nádorových alebo kardiovaskulárnych ochorení. Výsledky výskumov odporúčajú pravidelnú konzumáciu karotenoidov. |
| E160D | Lykopen | Dodáva pokrmom červenú farbu. Používa sa v müsli tyčinkách, omáčkach, polievkach a ďalších výrobkoch, kde je požiadavka zachovania paradajkovej chuti. Tiež sa používa v cukrovinkách alebo koláčoch. | V prírodnej forme sa izoluje z rajčín. Možnosť vzniku alergií. Štúdie dokázali, že lykopén pozitívne pôsobí na ľudský organizmus. Funguje ako prevencia proti rakovine prostaty, pľúc alebo žalúdka, proti infarktu. Ľudia konzumujúci pravidelne lykopén majú až o polovicu nižšie riziko výskytu týchto chorôb. |
| E160E | Beta-apo-8-karotenal | Používa sa na farbenie najmä zmrzlín a dezertov, ďalej v nápojoch, syroch, omáčkach, olejoch, rôznych druhoch dresingov. | Jedná sa o žlté až červené farbivo, ktoré v ľudskom tele funguje ako antioxidant. V tele sa premieňa na vitamín A. V prírode sa vyskytuje v citrusových plodoch, zelenine, tráve alebo pečeni. Vyrába sa však aj syntetickou cestou. Pri nadmernom požívaní je možnosť vzniku alergií. |
| E160F | Ethylester kyseliny beta-apo-8-karotenové | Používa sa na farbenie najmä zmrzlín a dezertov, ďalej v nápojoch, syroch, omáčkach, olejoch, rôznych druhoch dresingov. | Farbivo, ktoré je veľmi podobné E160e. V prírode sa vyskytuje v citrusových plodoch, zelenine, tráve alebo pečeni. Vyrába sa však aj syntetickou cestou. Pri nadmernom požívaní je možnosť vzniku alergií. |
| E161A | Flavoxantin | Farbivo nachádzajúce sa prevažne v mliečnych výrobkoch. Používa sa v potravinách ako sú napr. nátierky, mexické jedlá, omáčky, polievky. | Neškodná prísada, nežiaduce účinky nie sú známe. Znižuje riziko rakoviny pľúc. Vyrába sa umelo. |
| E161B | Lutein | Dodáva potravinách jasnú prírodne žltú farbu. Používa sa v zdravých nápojoch, tyčinkách alebo pekárskych výrobkoch. | Je rozpustné vo vode. V prírode sa vyskytuje v mnohých druhoch zeleniny, napr. v paprike, tekvici, tráve, atď. Nachádza sa vo vaječných žĺtkoch. Chráni pred vznikom šedého zákalu, nachádza sa v očnej sietnici, kde dokáže absorbovať UV (ultrafialové) žiarenie. Podľa štúdií univerzity v Južnej Kalifornii Luteín pôsobí tiež pozitívne proti zanášaniu srdcových a krčných tepien. Pozitívne pôsobí proti rakovine pľúc. |
| E161C | Kryptoxantin | Používa sa len veľmi zriedka, a to napr. v cukrovinkách a tiež v kozmetike. | Neškodná prísada. Znižuje riziko rakoviny pľúc. Jedná sa o žlté farbivo, ktoré sa nachádza bežne v prírode napr. v kukurici, nechtíku lekárskom, mangu, pomarančoch, broskyniach. Je čiastočne rozpustné vo vode. V tele sa premieňa na vitamín A. Kryptoxantin pôsobí pozitívne napr. proti vzniku rakoviny krčka maternice. |
| E161D | Rubixantin | Používa sa len veľmi zriedka, a to napr. v kozmetike. | Jedná sa o žlté prírodné farbivo. Vyskytuje sa v šupkách či kôrach mnohých druhov rastlín, v ružiach, šípkach, a pod. V ľudskom tele funguje ako ostatné karotenoidy ako antioxiodant. Ťažko rozpustné vo vode. |
| E161E | Violoxantín | Používa sa len veľmi zriedka, napr. v kozmetike. | Jedná sa o neškodné, žlté farbivo, ktoré sa bežne vyskytuje v prírode, napr. v listovej zelenine, paprikách. Je čiastočne rozpustné vo vode. V ľudskom tele pôsobí ako antioxidant, podobne ako ostatné karotenoidy. |
| E161F | Rhodoxantin | Používa sa veľmi zriedka, napr. v kozmetike, cukrovinkách, vegetariánskych jedlách. | Jedná sa o červené prírodné farbivo, ktoré sa nachádza prirodzene v niektorých druhoch rastlín ako napr. v semenách tisu. V ľudskom tele pôsobí, podobne ako ostatné karotenoidy, pozitívne ako antioxidant. Vo vode je rozpustné iba čiastočne. |
| E161G | Kantaxantín | Zmrzlina, cukrovinky, omáčky, krekry, rybie polotovary, zálievky, nápoje, atď. Ďalej sa tiež používa napr. v tabletách na lepšie opaľovanie pokožky. | Látka sa považuje za bezpečnú ak v potravinách nepresiahne množstvo 14mg / kg alebo v tekutinách 14mg / l. Typickým prejavom nežiaduceho účinku je poškodenie očnej sietnice zhoršenou zrakovou ostrosťou alebo zvýšenou citlivosťou na priame svetlo. Pri ústnom podaní prostredníctvom tabletiek, v ktorom je látka obsiahnutá vo väčšom množstve, môže viesť k zhoršeniu či strate schopnosti nočného videnia. |
| E161H | Zeaxantín | Farbivo nachádzajúce sa prevažne v mliečnych výrobkoch. | Neškodná prísada. Znižuje riziko rakoviny pľúc. |
| E161I | Citranaxantín | Farbivo nachádzajúce sa prevažne v mliečnych výrobkoch. | Neškodná prísada. Znižuje riziko rakoviny pľúc. |
| E161J | Astaxantín | Farbivo nachádzajúce sa prevažne v mliečnych výrobkoch. | Neškodná prísada. Znižuje riziko rakoviny pľúc. |
| E162 | Betalainová červeň (Betanin) | Používa sa na farbenie nápojov, marmelády, mliečnych výrobkov, zmrzlín, mäsových výrobkov, nakladanej zeleniny, cukríkov a ďalších potravín. | Červené farbivo, má rastlinný pôvod a prirodzene sa nachádza predovšetkým v červenej repe. Pre veľmi malé deti môže byť problematické väčšie množstvo dusičnanov, ktoré sa ale prirodzene vyskytujú aj v červenej repe. Nie sú známe žiadne nežiaduce účinky a považuje sa za bezpečné. Je vylučovaný v nezmenenej forme v moči. |
| E163 | Anthokyany | Farbivo sa používa na farbenie kyslých potravín, napr. vína, brusnicového džúsu, v nápojoch s obsahom oxidu uhličitého, čiastočne v dezertoch, jogurtoch, mliečnych výrobkoch, zmrzlín, müsli tyčinkách, a pod. | Farbivo je možné izolovať z mnohých druhov ovocia a zeleniny. Jedná sa o skupinu prírodných intenzívnych farbív, ktoré sa nachádzajú v ovocí, zelenine, v rastlinnej miazge kvetín, ktorým dodáva modrú, červenú alebo fialovú farbu. Nie sú známe žiadne nežiaduce účinky. Tvoria prirodzenú súčasť ľudskej potravy. Dodáva červenému vínu známe pozitívne terapeutické efekty, posilňuje steny ciev. |
| E164 | Šafrán, Šafránová žlť | Vzhľadom k svojej cene sa Šafránová žlť používa len výnimočne v drahých reštauráciách napr. na dochucovanie ryže alebo rôznych omáčok. Ďalej napr. v likéroch, korení, mäse, mede, zmrzline a ďalších potravinách. Používa sa aj pri výrobe kozmetiky, parfumov alebo atramentu. | Jedná sa o jedno z najdrahších korení a farbív na svete. Vzhľadom k váhe má oveľa vyššiu hodnotu ako zlato. Je rozpustné vo vode aj v alkohole. Existuje vo forme žltého jemne horkastého prášku alebo jemných vlákien. Dodáva potravinám žltú, oranžovú až hnedú farbu. Nie sú známe žiadne negatívne účinky, považuje sa za bezpečnú látku. Má anti-rakovinotvorné a anti-toxikologické účinky, ktoré boli dokázané štúdiami na ľuďoch. |
| E166 | Santalové drevo | Olej zo santalového dreva sa pridáva, vďaka svojim blahodárnym účinkom, do telových krémov či šampónov. Týmto výrobkom, rovnako tak ako parfumom, dodáva špecifickú vôňu. Používa sa v cukrovinkách, zmrzlín, žuvačkách a v ďalších potravinách. Tiež sa používa ako pomôcka pri meditácii pri rôznych náboženských obradoch. | Farbivo oranžovo-červené až fialové získané zo santalového dreva. Stromy zo santalového dreva rastú takmer výhradne v Indii, Indonézii. Nie sú známe žiadne negatívne účinky tohto farbiva. Olej zo santalového dreva však využívajú aromaterapeuti pri liečení bronchitídy, suchej či citlivej pokožky, laryngitídy, stresu, atď. |
| E170 | Uhličitany vápenaté | Používa sa ako regulátor kyslosti alebo ako neutralizátor vo víne, zmrzline, sirupoch, cukrovinkách alebo práškoch do pečiva. Slúži ako protihrudkujúca látka v soliach, ako plnidlo žuvačiek, leštidlo v zubných pastách, nosič v rôznych bielidlách alebo ako stabilizátor kandizovaného ovocia. V medicíne sa užíva proti hnačkám, pri nadmernej konzumácii však môže spôsobiť napr. nadúvanie a zápchu. | Okrem chemického názvu uhličitan vápenatý sa používa známe pomenovanie krieda. Jedná sa o látku, ktorá je bez chuti a zápachu. Vyskytuje sa vo forme prášku a prirodzene sa nachádza v rôznych nerastoch ako sú vápenec, mramor, aragonit či v koraloch. Radí sa medzi farbivá (bielosivé farbivo), regulátory pH, protihrudkujúce látky, plnidlá, nosiče a medzi pomocné látky na zvlhčovanie. |
| E171 | Oxid titaničitý, titanová beloba | Používa sa ako biely pigment do žuvačiek, cukríkov, cukroviniek, želé, džemov alebo do krmív pre zvieratá. Tiež plní funkciu ochrany proti UV žiareniu v potravinových obaloch alebo sa používa ako farbivo do atramentových pier, v papieri, keramike, tabletkách, kozmetike a ďalších výrobkoch. | Vyskytuje sa v prírode v mineráloch - ilmenit, leuxocen, rutil. Vyrába sa však rafináciou zo zásob podzemnej rudy. Jedná sa o biele nerozpustné a nepriehľadné farbivo. Nie je rozpustné vo vode ani alkoholu. Nie sú známe žiadne preukázateľné negatívne účinky pri ústnom podaní. V tele sa ťažko absorbuje, napriek tomu možno po použití detekovať stopové množstvo látky v krvi, v mozgu alebo v žľazách. |
| E172 | Oxidy a hydroxidy železa | Používajú sa najmä na farbenie vaječných škrupín, paštét, rybích výrobkov ako sú krevetová a lososová pasta alebo vo zvieracích krmivách. Ďalej v kozmetike - make-upoch alebo v púdroch na tvár. | Jedná sa o celý rad prírodných alebo syntetických farbív. Môžu mať farbu od červeno-hnedej cez čierno-oranžovú až po žltú. Nie sú rozpustné vo vode. Nie je známa žiadna informácia o toxicite tohoto farbiva. Železo je potenciálne toxická látka, v tele sa však v tejto forme nevstrebáva. Pri veľkom prijatom množstve však môže silno zaťažiť tráviaci trakt. Citlivým osobám môže spôsobiť vyrážku. |
| E173 | Hliník (CI kovový pigment) | Používa sa na výrobu potravinových obalov, pri ktorých existuje riziko kontaminácie potraviny. Ďalej sa používa k povrchovej úprave cukroviniek (napr. Strieborné guličky na zdobenie tort) alebo v drogérii - vo farbách na vlasy, púder, zubných pastách, antiperspirantoch alebo v tabletkách, ktorým dodáva strieborný vzhľad. V oblastiach s nekvalitnou pitnou vodou sa používajú hliníkové koncovky batérie, ktoré sú schopné z vody odstrániť rôzne farbivá. | Hliník v potravinách slúži ako nosič nepriehľadných farbív. Môže sa jednať o hliník ako kov, napr. v prípade hliníkového prášku pre tvorbu strieborných guličiek na ozdobu tort, alebo sa jedná o hliník viazaný v rôznych zlúčeninách. Hliník je prvkom najčastejšie sa vyskytujúcim v prírode (vo vode, pôde i vo vzduchu), zemská kôra ho obsahuje 8,1%. Prirodzene sa nachádza napr. v obilninách, mliečnych výrobkoch, dezertoch, korení, čaji, v niektorých oblastiach v pitnej vode. Potraviny môžu byť hliníkom kontaminované pri styku s hliníkovými príbormi, hrncami, obalmi, a pod. Ak je hliník prijímaný do tela v podobe farbivá, je považovaný za neškodný. Hliník sa v tele rozkladá na fosforečnany a väčšina odchádza z tela von, cca 1% však telo vstrebáva a môže tak spôsobovať alebo zhoršovať problémy s obličkami alebo s pľúcami. |
| E174 | Striebro | Farbivo je zriedkavo používané v potravinárstve iba na obaľovanie povrchov a na farbenie cukrárskych ozdôb. | Striebro je prírodný kov a pri použití ako aditívum E174 nie sú známe žiadne vedľajšie účinky. |
| E200 | Kyselina sorbová | Konzervačná látka. Nachádza sa v džeme, víne, sušenom ovocí, kečupe a majonéze. | Hoci je považovaná za neškodnú prísadu, môže spôsobiť podráždenie pokožky, preto sa neodporúča užívať často vo väčších množstvách. |