Dusený baklažán a kurča s chilli

Ingrediencie

• 270g kuracieho mäsa
• 450g baklažánu
• 3 nasekané jarné cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1PL sójovej pasty
• 6PL oleja
• 450ml kuracieho vývaru
• 2 cm čerstvého koreňa zázvoru
• 1/2ČL mletého chilli korenia, soľ
• 2PL svetlej sójovej omáčky
• 1PL kukuričného škrobu
• 2PL vývaru alebo vody ak treba
• 1/2ČL cukru

Postup

1. Mäso nakrájame ne plátky, baklažán na kúsky cca 5x5cm, cesnak na plátky a olúpaný zázvor na kolieska.
2. Vo woku rozpálime 4PL oleja a za stáleho miešania pražíme cesnak asi 2 minúty.
3. Pridáme baklažán, ktorý nasaje všetok olej.
4. Pražíme cca 4 minúty a stále miešame, aby sa nepripálil.
5. Pridáme sójovú pastu, mleté chilli korenie, podľa chuti osolíme a dobre zamiešame. Prilejeme kurací vývar.
6. Prikryjeme a varíme asi 6 minút na miernom plameni.
7. Vyberieme baklažán a naukladáme ho na misu. Omáčku necháme bokom.
8. Vo Woku rozpálime zvyšný olej.
9. Zázvor pražíme za stáleho miešania asi 1 minútu.
10. Pridáme cibuľu, kurča a za stáleho miešania oprážame asi 2 minúty.
11. Pridáme zmiešané ostatné koreniace prísady a zliatu šťavu z baklažánov a povaríme na miernom plameni, pokým nezhustne.
12. Nalejeme na baklažán a ihneď podávame.