Kohút na víne

Ingrediencie

• 1 kohút
• 100g slaniny
• 150g šampiňónov
• 1000 ml bieleho vína
• 100ml koňaku
• 20 malých cibuliek (šalotiek)
• 2PL oleja
• 1 až 2PL práškového cukru
• 1 bobkový list, na hrot noža rozmarínu a tymianu, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Malé olúpané cibuľky, slaninu nakrájanú nadrobno a očistené šampiňóny opečieme na oleji dozlata.
2. Pridáme očisteného, vypitvaného a rozporcovaného kohúta, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opečieme zo všetkých strán.
3. Potom ho posypeme múkou, pridáme rozotretý cesnak, bobkový list, rozmarín, tymian a dusíme.
4. Víno s cukrom zohrejeme, horúce nalejeme na mäso a dodusíme domäkka.
5. Potom porcie kohúta urovnáme na zohriatu misu a obložíme opečenými cibuľkami a šampiňónmi.
6. Šťavu z pečenia, do ktorej sme zamiešali koňak, podávame osobitne v omáčniku.