Kuracia roláda s bylinkovou omáčkou

Ingrediencie

• 4 plátky z kuracích pŕs (cca po 150g)
• 8 plátkov šunky
• 60ml sherry
• 120ml mäsového vývaru
• 120ml zeleninového vývaru
• 2 póru
• 1PL nasekanej petržlenovej vňate, sušená šalvia, olej, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Pôr očistíme, umyjeme a narežeme na 4 rovnako veľké 8 cm kúsky.
2. Vo vriacej osolenej vode uvaríme do polomäkka.
3. Zlejeme, prepláchneme v studenej vode a necháme odkvapkať.
4. Každý kus póru obtočíme dvoma plátkami šunky.
5. Kuracie rezne po jednom vložíme do mikrotenového vrecka, jemne naklepeme, posolíme, okoreníme a posypeme sušenou šalviou.
6. Na spodok kuracieho rezňa položíme pór, rezne zrolujeme a previažeme kuchynskou niťou.
7. Ešte raz osolíme, okoreníme a posypeme šalviou. V hrnci rozpálime malé množstvo oleja.
8. Rolády z každej strany opečieme, podlejeme sherry a zeleninovým vývarom (vodou).
9. Prikryjeme a na minime dusíme asi 15 minút.
10. Kuracie rolády vyberieme z hrnca, prilejeme mäsový vývar, necháme prevrieť a vmiešame nasekanú petržlenovú vňať.
11. Roládu nakrájame na hrubšie plátky.
12. Podávame s omáčkou, cestovinami, zemiakmi alebo ryžou.
13. Zapíjame rizlingom alebo veltlínom.