Polievka z kapra

Ingrediencie

• 1 kg kapra, soľ
• 10 g masla
• 20 g hladkej múky
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• 30 g cibule
• 1,5 l vody, ocot
• 1 bobkový list
• 5 zrniek čierneho korenia
• 1 dl kyslej smotany

Postup

1. Očisteného, vypitvaného a umytého kapra pokrájame na menšie kúsky, osolíme a necháme stáť. Z nasucho opraženej múky a masla urobíme bledú zápražku, primiešame mletú červenú papriku, postrúhanú cibuľu a trocha opražíme.
2. Potom zalejeme vodou, pridáme trocha octu, bobkový list, celé čierne korenie a privedieme do varu.
3. Do vriacej polievky vložíme pokrájanú osolenú rybu a uvaríme do mäkka.
4. Uvarenú polievku precedíme, prilejeme rozhabarkovanú smotanu, osolíme a pridáme mäso obraté od kostí. Podávame s opraženou žemľou.