Rybacia polievka

Ingrediencie

• 2 väčšie rybacie hlavy, vnútornosti, mlieč, cibuľu, bobkový list, čierne korenie, červenú mletú papriku
• 4 petržleny
• 4 väčšie mrkvy
• 1 stredný zeler
• 1 kaleráb, olej, soľ
• 1 šľahačku, citrón alebo ocot, múku
• 1 pochúťkovú smotanu

Postup

1. Hlavy očistíme, opláchneme, zalejeme vodou, pridáme cibuľu, bobkový list, korenie, soľ a varíme.
2. Hotový vývar precedíme cez husté sitko a mäso z hláv oberieme.
3. Všetku koreňovú zeleninu najemno nastrúhame a orestujeme na rozpálenom oleji, zaprášime múkou.
4. Pridáme mletú papriku a zalejeme rybacím vývarom.
5. Cibuľu nakrájame na drobno a spolu s vnútornosťami uložíme do vývaru a varíme asi 10 minút.
6. Smotanu so šľahačkou zmiešame (podľa potreby pridáme hladkú múku) a vývar zahustíme. Dochutíme citrónom a soľou.