Domácí Kinder mléčný řez

Ingredience

Těsto

• 8 vajec
• 200 g krystalového cukru
• 80 g rozpuštěného másla
• 6 lžic vody
• 300 g hladké mouky
• 40 g kakaa
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 lžička perníkového kypřicího prášku
• máslo a mouka na vymazání plechu

Krém

• 4–8 lžic krystalového cukru
• 4–5 lžiček vanilkového cukru
• 3,75 dl mléka
• 1,5 balíčku dortové želatiny
• 8 dl smetany ke šlehání (3 kelímky)

Poleva

• 250 g dortové polevy
• 80 g másla nebo tuku

Postup

1. Žloutky vymícháme s cukrem. Přidáme vodu a rozpuštěné máslo a promícháme.
2. Přidáme mouku, kakao a kypřicí prášky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a vmícháme ho do těsta.
3. Polovinu těsta vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme 12–14 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Stejně upečeme i druhou polovinu.
4. Oba cukry vsypeme do mléka a za občasného míchání přivedeme k varu. Přidáme želatinu a na mírném ohni mícháme, dokud se nerozpustí.
5. Vyšleháme smetanu a pomalu do ní přiléváme vlažné želatinové mléko. Rychle, dokud krém neztuhne, ho naneseme na jeden plát těsta a přikryjeme druhým.
6. Dáme do chladu alespoň na 2 hodiny. Nad párou rozpustíme čokoládovou polevu s máslem a natřeme ji na vychladlý koláč.