Domácí koblihy s povidly

Ingredience

Ingredience

• 3 dl mléka
• špetka soli
• 3 lžíce rumu
• 100 g másla
• 8 žloutků
• 3 vrchovaté lžíce prosátého moučkového cukru
• 400 g polohrubé mouky
• 200 g hladké mouky
• 1 balíček droždí
• vanilkový cukr
• moučkový cukr na obalení
• olej na smažení
• povidla nebo marmeláda na plnění

Postup

1. Do mísy nebo pekárny dáme nejprve suché suroviny: droždí, mouku, sůl a cukr.
2. Máslo rozpustíme a za stálého míchání ho tenkým proudem vléváme do mléka, abychom získali vlažnou teplotu.
3. Přidáme rum a žloutky a vše zpracujeme na hladké, lehké těsto (ručně nebo v pekárně na programu těsto).
4. Těsto zlehka prohněteme, rozdělíme na dvě části a každou rozválíme na tloušťku asi 1 cm.
5. Kulatou formičkou vykrajujeme koblihy, klademe je na čistou utěrku na teplé místo a necháme asi půl hodiny dokynout.
6. Prstem uděláme uprostřed důlek, ale těsto neprorazíme.
7. Smažíme v horkém oleji, nejprve důlkem dolů, potom obrátíme.
8. Hotové obalíme ve vanilkovo-moučkovém cukru a do důlku dáme povidla podle chuti.