Kynutý jablečný koláč s drobenkou

Ingredience

Těsto

• 250 g hladké mouky
• špetka soli
• kůra z citronu
• 50 g moučkového cukru
• 50 g másla nebo Hery
• 100–150 ml mléka
• 15 g droždí
• 10 g cukru

Náplň

• 400 g nastrouhaných jablek
• mletá skořice

Drobenka

• 60 g hladké mouky
• 50 g moučkového cukru
• 1/2 balíčku vanilkového cukru
• 50 g másla

Postup

1. Do mouky vmíchejte sůl, citronovou kůru, moučkový cukr a rozpuštěné máslo.
2. Z droždí, cukru a trochy vlažného mléka připravte kvásek a nechte ho 10–15 minut vzejít.
3. Kvásek vmíchejte do moučné směsi, postupně přilévejte zbytek mléka a vypracujte tužší těsto. Nechte 20–30 minut kynout.
4. Vykynuté těsto rozprostřete do vymazané a vysypané koláčové formy a okraje potřete tukem.
5. Navrch rozložte nastrouhaná jablka a posypte skořicí.
6. Z másla, mouky, moučkového a vanilkového cukru vypracujte drobenku a posypte jí koláč.
7. Pečte ve středně vyhřáté troubě asi 20–30 minut.