Jablečný závin s marcipánem

Ingredience

Těsto a náplň

• 450 g listového těsta
• 750 g kyselejších jablek
• 1 hrst rozinek namočených v rumu
• 200 g marcipánové hmoty
• mouka na vysypání
• 100 g nasekaných lískových oříšků
• 2 vanilkové cukry
• 1 bílek
• 1 žloutek
• moučkový cukr na posypání
• 1 lžička skořice

Postup

1. Asi pětinu listového těsta si odložte na ozdobení.
2. Z větší části těsta vyválejte plát silný asi 3 mm.
3. Jablka oloupejte, zbavte jadérek a nakrájejte na tenké plátky.
4. Smíchejte je s oříšky, rozinkami, vanilkovým cukrem a skořicí.
5. Jablečnou směs rovnoměrně rozložte na plát těsta, posypte nastrouhanou marcipánovou hmotou.
6. Boční okraje přeložte, aby jablka nevypadla, a vytvořte závin. Přeložte na plech a potřete žloutkem.
7. Z odloženého těsta vyválejte proužky široké asi 1,5 cm a vytvořte na závinu mřížku, potřete bílkem.
8. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut.
9. Upečený závin posypte moučkovým cukrem.