Koložvárské zelí

Ingredience

• 600 g vepřové plece
• 100 g cibule
• olej
• mletá červená paprika
• sůl
• mletý černý pepř
• 600 g kysaného zelí
• 250 g rýže
• 200 g vařeného uzeného bůčku
• 250 g klobásy
• 3 dl zakysané smetany

Postup

1. Vepřovou plec opláchneme a nakrájíme na kostky.
2. Cibuli nadrobno nakrájíme a osmahneme na oleji.
3. Přidáme papriku a nakrájené maso, osolíme a opepříme.
4. Za občasného podlévání horkou vodou dusíme doměkka.
5. Kysané zelí podusíme ve vlastní šťávě, rýži uvaříme nebo podusíme klasickým způsobem.
6. Žáruvzdornou nádobu vyložíme zelnými listy (nebo vymažeme) a naplníme vrstvou kysaného zelí.
7. Na zelí dáme vrstvu rýže a dušeného masa, přidáme část nakrájeného bůčku a kolečka klobásy.
8. Postup opakujeme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny.
9. Povrch pokryjeme zelím a zalijeme smetanou, propícháme vidličkou, aby se dostala i do nižších vrstev.
10. Přikryjeme spařenými zelnými listy a pečeme v troubě asi 45 minut.