Krůtí filé v listovém těstě

Ingredience

• 4 větší řízky z krůtích prsou
• 100 g másla
• 4 tenké plátky ementálu
• nastrouhaný parmazán
• 100 g listového těsta (polotovar)
• dušená zelenina na obložení
• mletý černý pepř
• sůl

Postup

1. Listové těsto vyválíme natenko a nakrájíme na kousky stejně velké jako naklepané krůtí řízky (na jeden řízek potřebujeme 2 kousky těsta).
2. Těsto necháme 30 minut odpočinout v chladu, potom přeložíme na plech vyložený pečicím papírem a předpečeme v troubě asi 10 minut.
3. Upečené plátky těsta přikryjeme a odložíme.
4. Krůtí řízky osolíme, opepříme a pečeme na másle na mírném ohni z obou stran asi 10 minut.
5. Teplé řízky položíme na připravené listové těsto, navrch dáme plátek ementálu, přikryjeme druhým plátkem upečeného těsta a v rozehřáté troubě zapečeme asi 10 minut.
6. Během pečení povrch těsta průběžně potíráme máslem, aby zůstal světlý.
7. Podáváme potřené máslem, posypané parmazánem a obložené dušenou zeleninou.