Filé z moriaka v lístkovom ceste

Ingrediencie

• 4 väčšie rezne z moriakových pŕs
• 100 g masla
• 4 tenké plátky ementálu
• nastrúhaný parmezán
• 100 g lístkového cesta (polotovar)
• dusená zelenina na obloženie
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup

1. Lístkové cesto vyvaľkáme natenko a nakrájame na kúsky rovnako veľké ako naklepané rezne z moriaka (na jeden rezeň potrebujeme 2 kúsky cesta).
2. Cesto necháme 30 minút odpočinúť v chlade, potom preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a predpečieme v rúre asi 10 minút.
3. Upečené plátky cesta prikryjeme a odložíme.
4. Rezne z moriaka osolíme, okoreníme a pečieme na masle na miernom ohni z oboch strán asi 10 minút.
5. Teplé rezne uložíme na pripravené lístkové cesto, položíme naň plátok ementálu, prikryjeme druhým plátkom upečeného cesta a v rozohriatej rúre zapečieme asi 10 minút.
6. Počas pečenia povrch cesta priebežne potierame maslom, aby ostalo svetlé.
7. Podávame potreté maslom, posypané parmezánom a obložené dusenou zeleninou.