Baklažán na čínsky spôsob

Ingrediencie

• 1 baklažán
• 1 červenú cibuľu
• 3 šalotky, alebo jarné cibuľky
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu sójovej omáčky
• 1 chilli papričku, soľ, žeruchu

Postup

1. Kapustu nakrájame na rezančeky, vložíme na 1 minútu do vriacej osolenej vody.
2. Kapustu scedíme a prepláchneme studenou vodou. Odkvapkanú vložíme do misy.
3. Šampiňóny nakrájame na plátky, osolíme ich a na horúcom oleji smažíme asi 5 minút.
4. Môžeme pridať aj štipku drvenej rasce.
5. Šampiňóny vmiešame do kapusty, pridáme na rezance pokrájané papriky, pór a najemno postrúhanú mrkvu.
6. Premiešame, zalejeme nálevom z octu, soli a glutasolu do ktorého môžeme primiešať trochu kayejenského korenia, alebo naopak, zjemniť citrónovou šťavou a vodou.
7. Posypeme najemno pokrájanou pažítkou.