Pomaly pečená kačica

Ingrediencie

Suroviny

• kačica alebo hus, 2300-2500 g
• soľ
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica rasce
• 1 jablko

Postup

1. Kačicu dobre umyte a povytŕhajte prípadné zvyšky pierok.
2. Dôkladne nasoľte a poraste rukou tak, aby soľ zatiekla všade, kam sa dá – na soli nešetrite.
3. Celé jablko vložte dovnútra kačice.
4. Nechajte kačicu 2-4 hodiny odstáť v chlade.
5. Kačicu vložte do pekáča, ktorý nesmie byť oveľa väčší ako samotný vták, a prikryte priliehajúcou pokrievkou.
6. Pečte v rúre pri 125 °C 5 hodín – rúru ani pekáč počas pečenia neotvárajte.
7. Po uplynutí času vidličkou skontrolujte mäkkosť mäsa.
8. Zvýšte teplotu na 200 °C a pečte v odkrytom pekáči 10 minút.
9. Otočte kačicu prsiami nadol, potrite medom rozpusteným v troche teplej vody a pečte ešte 10-15 minút, kým koža nezíska zlatohnedú farbu.
10. Pred podávaním odlejte z pekáča prebytočný tuk.