Klasické veterníčky

Ingrediencie

Odpaľované cesto

• 250 ml vody
• 140 g hladkej múky
• 95 g tuku (maslo alebo Hera)
• 3 vajcia
• štipka soli

Krém

• 125 g krupicového cukru
• 500 ml mlieka
• 2 vanilkové pudingy
• 2 žĺtky
• 1 balíček vanilkového cukru
• 125 g masla

Poleva

• 200 g práškového cukru (preosiaty)
• 3 lyžice horúcej vody
• 1 lyžica rumu
• 1 lyžička rozpusteného tuku

Postup

1. Vodu, tuk a soľ priveďte k varu, stiahnite z ohňa a vmiešajte múku. Miešajte, kým sa cesto neprestane lepiť na varechu.
2. Cesto nechajte mierne vychladnúť, potom doň postupne, jedno po druhom, vmiešajte vajcia – každé dôkladne zapracujte, kým pridáte ďalšie.
3. Cukrárskym vreckom striekajte na papier na pečenie kolieska. Pečte prvých 10 minút pri 230 °C, potom znížte na 170 °C a sušte ďalších 15 – 20 minút. Do rúry si pred pečením vložte nádobu s horúcou vodou a počas pečenia rúru neotvárajte.
4. Upečené veterníčky hneď po vybratí rozrežte, aby uniklá para.
5. Krém: v troche mlieka rozmiešajte žĺtky a pudingový prášok, zavarte do zvyšného mlieka s cukrom. Po vychladnutí zašľahajte do vymiešaného masla.
6. Poleva: preosiaty práškový cukor vymiešajte s horúcou vodou, rumom a rozpusteným tukom dohladka.
7. Spodky veterníčkov naplňte krémom, vrchy potrite polevou a zložte dokopy.