Suflé so syrom

Ingrediencie

• 200ml smotany na šľahanie
• štipka muškátového orieška
• 5 vajec
• 150g syra Ementál
• 4PL syra Parmezán

Postup

1. Rúru vyhrejeme na 160°C.
2. Väčšiu formu alebo 4 zapekacie misky dôkladne vymastíme maslom. V kastróle s hrubým dnom rozmiešame škrobovú múčku so smotanou, osolíme, okoreníme, pridáme maslo a na miernom plameni za stáleho miešania do zhustnutia zahrievame.
3. Zmes necháme trochu schladnúť a do vlažné zmesi postupne vmiešame žĺtka a nastrúhané syry. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka zapracujeme do vymiešanej hmoty.
4. Pripravené formy naplníme do ⅔, vložíme asi na 25 minút do vyhriatej rúry a pečieme.
5. Hneď podávame s rôznymi listovými šalátmi, červenou čakankou a bagetou.