Tofu s ryžou

Ingrediencie

• 1 šálka kuracieho vývaru
• 1/4 šálky svetlej sójovej omáčky
• 1 PL čerstvého strúhaného zázvoru
• 2 PL medu
• 360g bieleho tofu
• 1 šálka dlhozrnnej ryže (basmati)
• 2 pretlačené strúčiky cesnaku
• 480g mrazenej čínskej zeleninovej zmesi
• 5 malých cibuliek (šalotiek)
• 1/4 ČL ml. čierneho korenia
• 1 vajce, olej

Postup

1. V uzatvárateľnej miske zmiešame vývar s 1 lyžicou sójovej omáčky, medom a 1 lyžičkou zázvoru. Tofu nakrájame na kocky a pridáme do zmesi. Misku uzavrieme, dobre ňou potrasieme a hodinu necháme v chlade marinovať.
2. Ryžu klasicky uvaríme a uložíme na teplé miesto. Hlbokú panvicu alebo wok potrieme olejom a dáme na oheň. Cesnak a zvyšný zázvor 1 minútu pražíme, pridáme zeleninu, polovicu cibuliek nakrájaných nadrobno, ryžu, zvyšok sójovej omáčky a mleté čierne korenie.
3. Zmes opekáme, kým sa dôkladne neprehreje, a potom posunieme obsah na jednu stranu. Na voľné miesto nalejeme rozšľahané vajce. Pražíme ho, kým nestuhne, a vareškou roztláčame na kúsky.
4. Marinádu s tofu vlejeme do malej panvice a na silnom ohni varíme 2 minúty. Do woku pridáme tofu aj s marinádou a miešame 4 minúty. Na záver ešte prisypeme zvyšné nakrájané cibuľky.