Zelenina s volským okom

Ingrediencie

• 500 g cukety
• 100 ml smotany na šľahanie
• 1 pór
• 2 červené papriky
• 2 PL masla
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 konzerva sterilizovanej kukurice
• 4 vajcia, olej, čerstvá pažítka, soľ, kayenské korenie

Postup

1. Cukety nakrájame na pásiky, pór na kolieska, papriku na kocky.
2. Na oleji všetku zeleninu osmažíme, okoreníme a osolíme.
3. Primiešame pretlak, podlejeme vývarom, pridáme smotanu a necháme variť.
4. Kukuricu scedíme, pridáme k zelenine a spolu asi 8 min. podusíme.
5. Vajcia opečieme v panvici na volské oká a osolíme. Pažítku nadrobno posekáme.
6. Zeleninou vyložíme väčšiu misu, vložíme volské oká a posypeme nadrobno nakrájanou pažítkou. Podávame s chlebom.