Cuketa naložená „jako ananas“

Ingredience

Na asi 5 sklenic (500 ml)

• 2 kg větší zralé cukety (očištěná hmotnost)

Nálev

• 1 l 100% ananasového džusu
• 500 ml vody
• 400 g cukru
• 1 lžička kyseliny citronové
• 1 plechovka ananasových kousků i se šťávou (volitelně)

Postup

1. Cuketu oloupej, rozkroj a lžící vyndej měkký střed se semínky. Dužinu nakrájej na kostky asi 1,5 cm.
2. Kostky 2 minuty spař ve vroucí vodě a nech okapat – přestanou „křupat“ jako syrová cuketa.
3. Nálev přiveď k varu, dokud se cukr nerozpustí. Přidej kyselinu citronovou a případně ananas z plechovky.
4. Cuketu pevně naskládej do čistých sklenic a zalij vroucím nálevem těsně pod okraj.
5. Sklenice zavři a steriluj ve vodní lázni 15 minut od začátku varu.
6. Otoč dnem vzhůru a nech vychladnout. Ulož do spíže.