Domáci slivkový lekvár bez želírovacieho cukru

Ingrediencie

Na cca 8 menších pohárov

• 4 kg zrelých sliv (najlepšie bystrické)
• 200–400 g cukru (podľa sladkosti sliv a chuti)
• 1 ČL mletej škorice
• 2–3 klinčeky (voliteľné)
• šťava z 1/2 citróna

Postup

1. Slivky umy, roztrhni a vyber kôstky. Nakrájaj na menšie kúsky.
2. Daj ich do širokého hrubostenného hrnca a na miernom ohni priveď k varu. Netreba pridávať vodu, slivky pustia šťavu.
3. Vari a často miešaj, aby sa neprichytilo. Postupne sa lekvár bude odparovať a tmavnúť – ráta sa s 2–3 hodinami.
4. Keď je hmota hustá (na tanieriku sa nerozlieva), pridaj cukor, škoricu, klinčeky a citrónovú šťavu. Povar ešte 15–20 minút.
5. Vriaci lekvár naberaj do čistých horúcich pohárov tesne pod okraj, ihneď zatvor a otoč hore dnom.
6. Nechaj vychladnúť pod dekou. Poháre so slabším viečkom radšej ešte 15 minút sterilizuj.