Hríbové knedle

Ingrediencie

• 100 ml suchého bieleho vína
• 200 ml zeleninového vývaru z kocky
• 1 téglik smotany na šľahanie
• 1 malú cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 ČL nasekaného tymianu a rozmarínu
• 2 PL nasekaného majoránu
• 1 PL masla, soľ, mleté čierne korenie
• Knedle: 500 g žemlí (asi 6 ks)
• 250 ml mlieka
• 3 vajcia
• 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
• 1 malú cibuľu
• 1 PL masla
• 400 g hríbov, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Cibuľu ošúpeme, nadrobno nasekáme a speníme na masle.
2. Hríby očistíme, nakrájame na malé kúsky a pridáme na panvicu.
3. Za stáleho miešania opekáme, kým sa nevyparí všetka tekutina a panvicu stiahneme z ohňa.
4. Žemle nakrájame, dáme do misky a zalejeme teplým mliekom.
5. Po 3 min pridáme vajcia, petržlenovú vňať, hríbovú zmes z panvice a dobre premiešame.
6. Ochutíme soľou, korením a hmotu necháme odležať asi 10 min.
7. Potom vyformujeme knedlíčky, ktoré vložíme do vriacej vody a varíme asi 20 min.
8. Omáčka: Nasekanú cibuľu opečieme na masle dosklovita, pridáme tymián, rozmarín a prelisovaný cesnak.
9. Zeleninovú zmes zalejeme vínom a niekoľko minút povaríme.
10. Primiešame smotanu a varíme ďalších 10 min.
11. Hotovú zmes rozmixujeme ponorným mixérom, ochutíme korením a soľou.
12. Primiešame majorán, omáčkou prelejeme knedličky a servírujeme.