Jablčník so zlatým klasom

Ingrediencie

Cesto

• 4 vajcia
• 100 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 6 lyžíc vlažnej vody
• 200 g polohrubej múky
• prášok do pečiva
• postrúhaná citrónová kôra

Jablková vrstva

• 750 g očistených nastrúhaných jabĺk
• 2 balenia vanilkového cukru
• mletá škorica

Krém

• 3 balenia práškového pudingu (typu Zlatý klas)
• 0,5 l mlieka
• 2 balenia vanilkového cukru
• 100 g kryštálového cukru
• 2 pochúťkové smotany (500 ml)

Na ozdobenie

• 100 g čokolády na varenie
• 20 g masla
• trocha mlieka

Postup

1. Žĺtky vymiešame s cukrom a citrónovou kôrou, pridáme vlažnú vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva, vymiešame hladké cesto.
2. Z bielkov ušľaháme sneh a zľahka ho vmiešame do cesta.
3. Plech vyložíme alobalom, vysypeme vanilkovým cukrom a škoricou a rozložíme naň nastrúhané a scedené jablká.
4. Na jablká opatrne vylejeme cesto a rozotrieme, pečieme vo vyhriatej rúre.
5. Po upečení cesto vyklopíme tak, aby jablková vrstva bola navrchu, stiahneme alobal a necháme vychladnúť.
6. Do 350 ml mlieka pridáme kryštálový a vanilkový cukor a privedieme do varu.
7. V zvyšku studeného mlieka rozmiešame pudingový prášok a uvaríme veľmi hustý puding.
8. Za priebežného miešania puding mierne vychladíme a postupne doň elektrickým šľahačom vmiešame pochúťkovú smotanu.
9. Vyšľahaný krém rozotrieme na jablkovú vrstvu a dáme do chladničky.
10. Čokoládu rozpustíme nad parou s troškou masla, prípadne mlieka, a pokryjeme ňou povrch koláča, necháme stuhnúť.