Jahňacia polievka s knedličkami

Ingrediencie

• 1 kg jahňaciny s kosťou
• 2 l vody
• 1 ČL mletého muškátového kvetu
• 250 ml sladkej smotany
• 2 PL maizeny, olej
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 kaleráb
• 200 g karfiolu
• 200 g zeleného hrášku, petržlenová vňať, soľ

Postup

1. Mäso umyte, odblaňte, nakrájajte na menšie kúsky, vložte do vriacej vody, pridajte soľ, štipku muškátového kvetu a varte asi 1 hod.
2. Uvarené mäso vykostite, najemno zomeľte, posoľte, pridajte zvyšný muškátový kvet, smotanu, maizenu, premiešajte a tvarujte malé knedličky.
3. Na rozohriatom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska, kaleráb na hranolčeky, karfiol rozobratý na ružičky, hrášok a niekoľko 1 min. pražte.
4. Zalejte vriacim vývarom z mäsa, vložte knedličky a pri miernej teplote varte 15 min.
5. Nakoniec dochuťte soľou a posypte posekanou petržlenovou vňaťou.