Pohronská kapustnica

Ingrediencie

• 1 menšie bravčové koleno
• ½ kg kyslej kapusty
• 20 g sušených húb
• 2 strúčiky cesnaku, rasca, mleté čierne korenie
• 2 PL masti
• 1 cibuľa
• 2 PL hladkej múky
• 1 PL mletej červenej papriky
• 200 ml mlieka
• 200 g kyslej smotany, soľ

Postup

1. Koleno umyte, kožu viackrát narežte, vložte do hrnca, zalejte litrom vody, posoľte a uvarte domäkka. K takmer uvarenému kolenu pridajte kapustu, umyté huby, pretlačený cesnak, rascu, korenie a dovarte.
2. Koleno vyberte, kožu odstráňte a mäso oberte od kosti.
3. Na masti opražte cibuľu nakrájanú nadrobno, pridajte múku a urobte zápražku.
4. Odstavte, vmiešajte mletú papriku, zalejte mliekom, premiešajte a vlejte do kapustnice.
5. Pri miernej teplote varte asi 15 min.
6. Nakoniec do kapustnice vložte mäso, rozdeľte na taniere a podávajte s kopčekom kyslej smotany.