Klasický medovník krok za krokem

Ingredience

Těsto

• 3 vejce
• 250 g cukru
• 1 máslo nebo Hera (asi 250 g)
• 3 lžíce tmavého medu
• 1 lžička prášku do pečiva
• 400 g hladké mouky

Krém

• 1/2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka uvařeného na karamel
• 1/2 kostky másla
• 1 vanilkový pudink uvařený v 1/4 l mléka bez cukru
• 4 lžíce cukru a lžíce vody na domácí karamel

Postup

1. Ve vodní lázni rozpusťte máslo, přidejte vejce, cukr a med a rozmíchejte.
2. Po částech vmíchejte mouku s práškem do pečiva a asi 10 minut míchejte nad párou dozlatova.
3. Těsto rozdělte na 6 dílů, na pečicích papírech je lžící rozetřete do kruhu.
4. Pečte postupně při 180 °C asi 8 minut, dokud plát nezezlátne. Odřezky po zarovnání podle formy odložte na posyp.
5. Krém: změklé máslo vyšlehejte do pěny, po lžičkách přidávejte vychladlý pudink.
6. Zvlášť si z cukru a lžíce vody uvařte světlý karamel, opatrně zalijte trochou vroucí vody a rozmíchejte, nechte vychladnout a vmíchejte do krému spolu s karamelovým kondenzovaným mlékem.
7. Upečené pláty postupně promazávejte krémem a skládejte na sebe.
8. Celý medovník potřete zbylým krémem a posypte rozdrobenými odřezky.
9. Nechte hodinu ztuhnout v lednici, potom přikryjte fólií a nejlépe dva dny nechte v chladu odležet, aby pláty změkly.