Frankfurtská roláda s horčicou

Ingrediencie

• 750 g hovädzieho stehna, soľ, mleté čierne korenie, horčica
• 100 g anglická slanina
• 1 cibuľa
• 2 dvl kyslej smotany
• 1 KL hladkej múky
• 60 g masti

Postup

1. Mäso narežeme na 2 väčšie plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou, preložíme plátkami anglickej slaniny, zavinieme, previažeme niťou a konce upevníme ihlou alebo drievkom.
2. Na masti speníme cibuľu, pridáme závitky, podlejeme vodou a krátko podusíme.
3. Vložíme do trúby na 200 stupňov C na 10–15 min.
4. Pred dohotovením prilejeme kyslú smotanu rozmiešanú s múkou a podusíme.
5. Mäso pokrájame a podávame s ryžou.