Jelení orez na víne s brusnicami

Ingrediencie

• 1 kg jelenieho orezu
• 2 cibule
• 1 zeler s vňaťou
• 2 petržleny
• 2 mrkvy
• 1/2 l červeného suchého vína
• 1/2 l vývaru

Postup

1. Cibuľu a slaninu nakrájanú nadrobno speníme na troške oleja.
2. Mäso nakrájame na menšie kúsky, sprudka orestujeme, posypeme korením na divinu, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a podlejeme vínom a vývarom tak, aby mäso bolo ponorené.
3. Po 20 minútach pridáme mrkvu, petržlen, zeler a celé strúčiky cesnaku.
4. Na miernom plameni varíme asi 2 hod., kým mäso nezmäkne.
5. Mäso potom vyberieme a omáčku precedíme.
6. Mäso vrátime späť a pridáme brusnice spolu so sladkou smotanou, ktorú sme zatrepali hladkou múkou.
7. Všetko prevaríme, aby sme sa zbavili múčnej chuti a môžeme servírovať.
8. Ako príloha sú výborné pečené cibuľové zemiaky.