Jelenie stehno so smotanou

Ingrediencie

• 500 g mäsa zo stehna
• 80 g údenej slaniny, soľ, mleté čierne korenie
• 5 zrniek borievok
• 0,2 l kyslej smotany
• 40 g masla

Postup

1. Mäso necháme odležať, potom ho naklepeme, odblaníme a husto popreťahujeme pokrájanou údenou slaninou.
2. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a mletými borievkami.
3. Pekáč vyložíme plátkami slaniny, na ktorú položíme pripravené mäso.
4. Mäso vložíme do rúry a pečieme, kým slanina nezožltne.
5. Potom ho podlejeme kyslou smotanou, obložíme maslom a upečieme do mäkka.
6. Mäso občas podlejeme horúcou vodou.
7. Upečené mäso pokrájame na plátky a podávame s viedenskou knedľou.