Klasický hovädzí guláš

Ingrediencie

• 750 g hovädzej kližky (alebo pliecka)
• 80 g masti alebo oleja
• 500 g cibule
• 10 g mletej sladkej papriky
• 1 ČL rasce
• 1 ČL majoránky
• soľ
• 3 strúčiky cesnaku
• 30 g hladkej múky
• 1 l hovädzieho vývaru

Postup

1. Mäso opláchneme, osušíme, zbavíme blán a šliach a nakrájame na väčšie kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno.
2. V hrnci rozohrejeme masť a opražíme na nej cibuľu dozlata.
3. Pridáme mäso a opražíme zo všetkých strán. Osolíme, pridáme papriku, majoránku, rascu a pretlačený cesnak, premiešame.
4. Zalejeme vývarom tak, aby bolo mäso ponorené, a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni asi hodinu až hodinu a pol, podľa potreby podlievame.
5. Keď je mäso mäkšie, necháme šťavu čiastočne vydusiť, zaprášime múkou, krátko opražíme a znovu zalejeme vývarom. Dusíme do mäkka mäsa.
6. Podľa chuti dosolíme a podávame s knedľou alebo chlebom.