Malokarpatská pečeň z diviny
Odblanenú pečeň zalejeme mliekom, pridáme nové korenie a na chladnom mieste necháme niekoľko hodín odstáť. Potom pečeň osušíme, pokrájame na plátky a na…
- Pridané10. augusta 2010
Ingrediencie
Postup
- Odblanenú pečeň zalejeme mliekom, pridáme nové korenie a na chladnom mieste necháme niekoľko hodín odstáť.
- Potom pečeň osušíme, pokrájame na plátky a na oleji z oboch strán prudko opečieme.
- Do vzniknutého výpeku pridáme nakrájanú cibuľu s cesnakom a za stáleho miešania speníme.
- Vrátime späť orestovanú pečeň, pridáme rascu, muškátový oriešok, čili papriku, čierne korenie a všetko podlejeme červeným vínom.
- Dochutíme rozdrvenými borievkami a dusíme kým sa šťava nezredukuje. Až teraz môžeme osoliť.
- Pečieň dozdobíme lyžičkou kyslej smotany a lístočkom bazalky a podávame.
Mohlo by chutiť
Cassoulet
Deň vopred namočíme fazuľu. Rozsekané kožky zo slaniny povaríme cca 3 hod.
Domáca huspenina
Kolená, paprčky a kože dobre umyjeme, dáme ich do väčšieho (asi 5-litrového) hrnca a zalejeme čistou studenou…
Diabolské rezne
Mäso nakrájame na rezne a naklepeme. Z ostatných surovín vymiešame marinádu a poukladáme do nej rezne.…