Poľovnícka roláda 2

Ingrediencie

• 1000 g srnčieho alebo jelenieho chrbta
• 4 borievky
• 2 väčšie cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 120 g údenej slaniny, potlčené čierne korenie, soľ
• 125 g masla

Postup

1. Mäso vykostíme, odblaníme, umyjeme, rozrežeme na plát, ktorý posypeme potlčenými borievkami a na niekoľko hodín odložíme do chladu.
2. Odležané mäso naklepeme, okoreníme, posolíme, potrieme pretlačeným cesnakom, posypeme na plátky nakrájanou cibuľou, obložíme plátkami slaniny a stočíme.
3. Zviažeme niťou a na rozohriatom masle dusíme prikryté vo vlastnej šťave asi 40 minút. Počas dusenia občas obrátime.
4. Podávame s dusenou zeleninou a žemľovou knedľou.