Srňacina na korení

Ingrediencie

• 500 g snrčieho mäsa
• 200 g bravčového bôčika
• 500 ml červeného vína
• 1 bobkový list
• 3 klinčeky
• 1 ČL mletého čierneho korenia
• 1 feferónku
• 1 ČL sušeného tymianu
• 100 g údenej slaniny bez kože
• 250 g cibule
• 2 PL hladkej múky
• 5 PL kyslej smotany, soľ

Postup

1. Srňacinu a bôčik očistíme, pokrájame na kocky a zalejeme vínom.
2. Pridáme klinčeky, bobkový list, tymian, čierne korenie, soľ, feferónku a dáme variť.
3. Keď víno zovrie, oheň stíšime a varíme ešte približne jednu hodinu.
4. Potom mäso vyberieme a vývar precedíme.
5. Slaninu a cibuľu pokrájame na drobné kocky a opražíme.
6. Zaprášime múkou, zalejeme precedeným vývarom, pridáme smotanu a povaríme. Primiešame mäso.
7. Môžeme podávať s makarónmi poliatymi maslom a s brusnicovým kompótom.