Srnčí guláš

Ingrediencie

• 750 g srnčieho mäsa s kosťou (predné)
• 75 g margarínu
• 40 g hladkej múky
• 100 g cibule, mletá paprika, rasca, paradajkový pretlak, citrónová kôra, cesnak, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Na polovici tuku opražte dozlata nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte papriku a umyté mäso nakrájané na úhľadné kúsky, dajte na opraženú cibuľu, osoľte, okoreňte a na miernom ohni duste domäkka.
2. Mäso vyberte, šťavu vysmažte na tuk, zaprášte múkou a za stáleho miešania popražte.
3. Potom zalejte studeným vývarom alebo vodou, rozmiešajte, pridajte paradajkový pretlak a varte asi 30 min.
4. Potom zamiešajte rozotretý cesnak, omáčku preceďte na mäso a povarte.