Znojemské mäso

Ingrediencie

• 4 - 6 plátků masa (vepřové, krůtí, kuřecí), sůl, mletý pepř, hořčice
• 1 kostka masoxu
• 100 g kabanosu
• 100 g kyselých okurek, trochu hladké mouky, olej
• 2 vejce uvařená natvrdo

Postup

1. Plátky masa lehce naklepeme a z obou stran osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a obalíme v mouce.
2. Na rozpáleném oleji je prudce z obou stran opečeme a vyndáme.
3. Do zbylého tuku nasypeme pokrájenou cibuli, osmažíme a vrátíme k ní maso.
4. Zalijeme horkou vodou (aby bylo maso ponořené), přidáme masox, přiklopíme pokličkou a dusíme do změknutí masa (podle druhu a kvality asi 25 - 45 minut).
5. Mezitím v půl hrnku vody rozkvedláme lžíci hořčice a lžíci hladké mouky.
6. Měkké maso vyjmeme, do kastrolu vlijeme obsah hrnku, rozmícháme, přidáme na drobné kostičky nakrájené okurky, kabanos a vejce, vrátíme maso, přiklopíme a ještě asi 15 minut společně provaříme. Podáváme s rýží.