Zvolenské roštenky

Ingrediencie

• 4 - 5 rošteniek
• 4 PL oleja
• 2 párky
• 10 dkg slaniny
• 2 PL masla
• 1 cibuľa
• 1 ČL sladkej papriky
• 2 - 3 papriky
• 20 dkg sterilizovaného hrášku
• 1 PL hladkej múky
• trocha vývaru z kocky, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Roštenky opláchnite, osušte, naklepte, na krajoch narežte, aby sa neskrútili, osoľte, okoreňte a na oleji prudko z oboch strán opečte.
2. Zmiernite oheň, pridajte párky nakrájané na polovice a na okrajoch prerezané do kríža, na plátky nakrájanú a na dlhšom okraji niekoľkými rezmi narezanú slaninu a spoločne dopečte.
3. Roštenky podlejte trochou vývaru a duste do mäkka za občasného podlievania a obracania.
4. Medzitým na 1 PL masla poduste nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte hladkú mletú papriku, opražte.
5. Vložte na pásiky pokrájanú kápiu, hrášok a poduste.
6. Mäkké roštenky, párky a slaninu vyberte a uchovajte v teple.
7. Šťavu vyduste na tuk, zaprášte múkou, opražte, podlejte vodou alebo vývarom, povarte, zjemnite maslom a ešte chvíľu varte.
8. Roštenky podávajte preliate šťavou, ozdobené párkom a slaninou, vedľa dajte kôpku dusenej zeleniny a ako prílohu hranolky alebo opečené zemiaky.