Houbový guláš

Ingredience

• 80 g tuku (sádla)
• 2 velké cibule
• 500 g čerstvých hub (případně směsi)
• 4 papriky (2 červené)
• 4 stroužky česneku, sůl
• 1 lžička kmínu
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• 200 ml vývaru z bujonu
• 1 lžíce hladké mouky
• 200 ml bílého jogurtu nebo zakysané smetany (tvrdý sýr na posypání)

Postup

1. Nejprve očistíme houby a nakrájíme je na silnější plátky. Z paprik odstraníme jadřince, opláchneme je a nakrájíme na větší kousky.
2. Oloupeme a nakrájíme cibuli, česnek oloupeme a prolisujeme. V kastrolu rozpálíme tuk a zpěníme na něm nakrájenou cibuli.
3. Potom přidáme nakrájené houby, sůl, prolisovaný česnek, kmín a mletou papriku, podlijeme polovinou vývaru, promícháme a asi pět minut podusíme.
4. Přidáme nakrájené papriky (kdo má rád ostřejší guláš, může přidat chilli), promícháme, přidáme zbytek vývaru a dusíme. Ve smetaně nebo jogurtu rozšleháme hladkou mouku, vlijeme ji do houbového guláše a za občasného míchání dusíme tak dlouho, dokud papriky nezměknou.
5. Na talíři můžeme houbový guláš posypat nastrouhaným tvrdým sýrem.
6. Houbový guláš podáváme se slaným rohlíkem nebo knedlíkem.