Skopový guláš

Ingredience

• ½ kg předního skopového masa, olej
• 2 cibule
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička mleté sladké papriky, kousek feferonky
• ¼ kg kořenové zeleniny a kapusty
• 1 stroužek česneku
• 200 g brambor
• 1 červená paprika
• ¼ l zeleninového bujonu, mletý černý pepř, majoránka

Postup

1. Maso omyjte, zbavte blan a tuku a nakrájejte na kostky.
2. Na oleji pod pokličkou asi 10 minut restujte nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Potom přidejte protlak a maso, směs osolte, opepřete a přikrytou ji duste ve vlastní šťávě.
4. Během dušení skopový guláš občas promíchejte a podle potřeby podlijte horkým bujonem.
5. Asi po 40 minutách dušení přidejte očištěnou nakrájenou kořenovou zeleninu, na kostky nakrájenou kapustu a brambory, prolisovaný česnek, papriku nakrájenou na nudličky a majoránku, podlijte zbytkem bujonu a duste doměkka.