Domáce jaternice

Ingrediencie

• 500 g bravčového bôčika
• 1 kg pečene
• 600 g ryže
• 2 ks cibule
• 30 g masti
• 4 strúčiky cesnaku, mleté nové korenie, mleté čierne korenie, majorán, soľ, črevá

Postup

1. Pečeň uvaríme v nesolenej vode.
2. Umytý bravčový bôčik uvaríme v tej istej vode ako pečeň.
3. Pečeň spolu s bôčikom pomelieme na mlynčeku.
4. Sparenú ryžu udusíme a na jej zaliatie použijeme vývar z bôčika a pečene.
5. Po vychladnutí ju zmiešame so zomletým bôčikom a pečeňou, s opraženou cibuľou na masti, pridáme rozotretý cesnak, soľ a korenie.
6. Umyté črevá naplníme pripravenou zmesou, konce uzavrieme drievkami a dáme variť pomalým varom cca 5 minút.
7. Uvarené jaternice vyberieme a necháme vychladnúť.
8. Podávame upečené so zemiakmi, zemiakovou kašou, alebo chlebom a s čalamádou.