Malinová torta s mascarpone

Ingrediencie

Korpus

• 4 vajcia
• 100 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 100 g hladkej múky
• 50 g škrobovej múčky (Solamyl)
• 1 lyžička prášku do pečiva

Krém

• 250 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie
• 100 g práškového cukru
• 4 želatínové plátky

Navyše

• čerstvé maliny
• malinový lekvár
• kakao na posypanie

Postup

1. Bielky vyšľahajte so 4 lyžicami studenej vody na pevný sneh, pridajte štipku soli a oba cukry, postupne vmiešajte žĺtky.
2. Zľahka ručne vmiešajte múku so škrobovou múčkou a práškom do pečiva.
3. Cesto upečte vo vymastenej a vysypanej dortovej forme s priemerom 26 cm v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.
4. Vychladnutý korpus prekrojte na dva diely, spodný potrite lekvárom a poukladajte maliny.
5. Želatínu namočte na 10 minút do 100 ml studenej vody, potom miernym zahriatím rozpustite.
6. Mascarpone vyšľahajte s cukrom, jemne vmiešajte vyšľahanú šľahačku.
7. Do rozpustenej želatíny vmiešajte 2 lyžice krému, dobre spojte a vlejte späť do zvyšku krému.
8. Časť krému natrite na maliny, priložte druhý diel korpusu, obalte zvyšným krémom, posypte kakaom.
9. Nechajte v chladničke stuhnúť, najlepšie cez noc.