Segedínsky guláš

Ingrediencie

• 750 g bravčového mäsa (pliecko alebo bôčik)
• soľ
• 3 PL oleja alebo masti
• 60 g cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1 ČL rasce
• 1 hrnček mäsového vývaru
• 300 g kyslej kapusty
• 4 PL kyslej smotany
• 1 PL hladkej múky

Postup

1. Bravčové mäso opláchneme a nakrájame na väčšie kocky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
2. V hrnci rozohrejeme tuk, opražíme cibuľu a cesnak, pridáme papriku a rascu, prilejeme trochu vývaru a premiešame.
3. Vsypeme osolené mäso a opečieme, aby sa zatiahlo. Zalejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou asi 30 minút.
4. Odkvapkanú kyslú kapustu rozdelíme na polovicu. Prvú polovicu pridáme k mäsu a dusíme ďalej, podľa potreby podlievame vodou, kým mäso nezmäkne.
5. Ku koncu dusenia pridáme aj druhú polovicu kapusty. Kyslú smotanu rozmiešame s múkou a vmiešame do guláša.
6. Necháme krátko prevariť, dochutíme a podávame s domácim knedlíkom.